बटाटे आणि तांदूळ खाण्याची पद्धत बदला

 ब्लॉग नं. 2026/245.  

दिनांक: 2 सप्टेंबर, 2026. 

मित्रांनो, 

बटाटे आणि तांदूळ खाण्याची पद्धत बदला, रक्तातील साखरेवर ठेवा नियंत्रण!

रक्तातील साखर (ब्लड शुगर) अचानक वाढण्यासाठी, अनेकदा कर्बोदकांना (carbs) जबाबदार धरले जाते. पण, जर तुम्ही कर्बोदके खाताना थोडी योग्य पद्धत वापरली, तर हा धोका नक्कीच कमी करू शकता.   होय,रोजच्या आहारातील पदार्थ तयार करण्याच्या आणि खाण्याच्या पद्धतीत छोटेसे बदल करून,तुम्ही रक्तातील साखरेचे उत्तम नियंत्रण करू शकता.सविस्तर वाचा आजच्या ब्लॉगमध्ये.   

सविस्तर:
साखर अचानक वाढण्यावर नियंत्रण मिळवण्याचे उपाय:

साखर अचानक वाढण्यावर (spikes) नियंत्रण मिळवण्यासाठी अनेक सोपे उपाय आहेत.जसे की जेवणात पदार्थ खाण्याचा क्रम बदलणे किंवा योग्य पदार्थांचे संयोजन (pairing) करणे. याशिवाय, यात आणखी एक महत्त्वाचा उपाय आहे जो तापमानाशी संबंधित आहे.

न्यु जर्सी येथील प्रसिद्ध एंडोक्रिनोलॉजिस्ट डॉ. अलेसिया रोहनेल्ट यांनी इन्स्टाग्राम पोस्टद्वारे एक सोपा आणि प्रभावी पर्याय सांगितला आहे: "कर्बोदके थंड करून खाणे." "तुमचा ब्रेड नेहमी फ्रीझ करा. ब्रेड, बटाटे आणि तांदूळ यांसारख्या पिष्टमय पदार्थांना (स्टार्च) थंड केल्याने,त्यातील स्टार्चची रचना बदलते," असे डॉ. रोहनेल्ट यांनी सुचवले आहे. या एका साध्या बदलामुळे तुमचे रोजचे कर्बोदक-युक्त पदार्थ अधिक आरोग्यदायी बनू शकतात.

स्टार्चयुक्त पदार्थ फ्रीझ का करावेत? (रेझिस्टंट स्टार्चचे रहस्य)

ब्रेड, बटाटे आणि तांदूळ यांसारखे पदार्थ फ्रीझ किंवा थंड केल्याने,त्यात 'रेझिस्टंट स्टार्च' (Resistant Starch) तयार होतो. हा स्टार्च इतका फायदेशीर का आहे?

हळू पचन आणि स्थिर ऊर्जा: रेझिस्टंट स्टार्च हा एक विशेष प्रकारचा फायबर (तंतूमय घटक) आहे, जो आपले शरीर खूप हळूहळू पचवते. यामुळे रक्तातील साखर अचानक वाढत नाही आणि शरीरातील ऊर्जेची पातळी स्थिर राहते.

आतड्यांचे आरोग्य (Gut Health): हा स्टार्च 'प्रीबायोटिक' म्हणून काम करतो. तो आतड्यातील चांगल्या बॅक्टेरियांचे पोषण करतो, ज्यामुळे शरीरातील दाह (inflammation) कमी होतो आणि आतड्यांमधील सूक्ष्मजीवांचे संतुलन सुधारते. ही आरोग्यासाठी खरोखरच एक फायदेशीर स्थिती आहे !

सोपी युक्ती: शिजवा, थंड करा आणि खा ! पदार्थांचा दर्जा सुधारण्यासाठी तापमानाचे नियोजन कसे करावे, याची एक सोपी युक्ती डॉक्टरांनी सांगितली आहे:

शिजवणे: बटाटे, तांदूळ, पास्ता, ओट्स किंवा डाळी यांसारखे स्टार्चयुक्त पदार्थ नेहमीप्रमाणे शिजवून घ्या.

थंड करणे: शिजवलेले पदार्थ काही वेळ थंड होऊ द्या किंवा फ्रीजमध्ये ठेवा.

केव्हा खावे: हे पदार्थ थंड असतानाच खा किंवा हवे असल्यास पुन्हा हलके गरम करून खा.

या साध्या तंत्रामुळे स्टार्चचे रेणू पुनर्रचित होतात, ज्यामुळे तुमचे शरीर कर्बोदकांवर अधिक चांगल्या प्रकारे प्रक्रिया करू शकते.

समारोप:
            याचा अर्थ असा की, ज्या कर्बोदकांना आपण सहसा आरोग्यासाठी वाईट मानतो, तीच कर्बोदके एका साध्या तंत्राचा वापर करून अधिक आरोग्यदायी बनवता येतात. आजच हा सोपा बदल आपल्या स्वयंपाकघरात आणा आणि पचन सुधारण्यासोबतच रक्तातील साखरेचे योग्य नियंत्रण राखा !

आजचा हा ब्लॉग तुम्हाला कसा वाटला,हे कमेन्ट बॉक्स मध्ये जरूर लिहा. पुन्हा भेटूया उद्याच्या ब्लॉग मध्ये तोपर्यंत आपली आणि आपल्या परिवाराची काळजी घ्या. स्वस्थ रहा,आनंदी रहा,मस्त जगा. 

 

प्रसाद नातु.

होलीस्टीक हेल्थ कोच

(आरोग्य आणि जीवनशैली विषयांवर लेखन करणारे लेखक)

📝 टीप: हा लेख केवळ माहितीपुरता आहे. कोणताही वैद्यकीय सल्ला घेण्यासाठी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क करावा.