ब्लॉग नं. 2026/05 7. दिनांक: 2 6 फेब्रू वारी , 2026 . मित्रांनो , पॅकेज केलेले दूध : उकळावे की न उकळता वापरावे ? दूध हे कॅल्शियमचे सर्वात महत्त्वाचे नैसर्गिक स्त्रोत मानले जाते.मजबूत हाडे , सांधे , स्नायू आणि दात यांसाठी दूध अत्यंत उपयुक्त आहे.तसेच शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही , अशी आवश्यक अमिनो आम्ले देखील दुधातून मिळतात. त्यामुळे रोजच्या आहारात दुधाचा समावेश असणे गरजेचे ठरते. पूर्वी घराघरात ताजे दूध सहज उपलब्ध होत असे. पण आजच्या शहरी जीवनशैलीत बहुतेक कुटुंबे पॅकेज केलेले पाश्चराइज्ड दूध वापरतात.मात्र हे दूध उकळावे की थेट वापरावे , याबाबत अनेकांच्या मनात संभ्रम असतो.चला तर आजच्या या ब्लॉगमध्ये या विषयाचा शास्त्रीय आणि व्यावहारिक दृष्टिकोनातून विचार करूया. 🔬 पाश्चरायझेशन म्हणजे काय ? पिशवीत मिळणाऱ्या दुधावर पाश्चरायझेशन ही प्रक्रिया केलेली असते. या प्रक्रियेमध्ये दूध सुमारे 71 °C तापमानावर काही सेकंद गरम केले जाते. त्यामुळे दुधातील हानिकारक जीवाणू नष्ट होतात. या प्रक्रियेमुळे खालील धोकादायक जंतू नष्ट होतात:- मायकोबॅक्टेरियम (क्षयरोग), ई. कोलाय, लिस्टेरिया, कॅ...
ब्लॉग नं. 2026/0 56. दिनांक: 25 फेब्रू , 2026 . मित्रांनो, प्रतिजैविक प्रतिकारशक्ती आणि भारतातील परिस्थिती कल्पना करा की,साधा मूत्रमार्गाचा संसर्ग ( UTI), न्यूमोनिया किंवा जखमेचा संसर्ग… पण डॉक्टर सांगतात की, उपलब्ध प्रतिजैविकांवर तो परिणाम करत नाही. हे भविष्यकाळातील चित्र नाही — भारतात ही समस्या आधीच वास्तवात आहे.या विषयी आपण आज संविस्तर जाणून घेणार आहोत. सविस्तर: प्रतिजैविक प्रतिकारशक्ती म्हणजे काय ? प्रतिजैविक ( Antibiotics) ही जीवाणूंचा नाश करणारी औषधे आहेत.परंतु जीवाणू सतत बदलतात ( mutation) आणि चुकीच्या किंवा अति वापरामुळे ते औषधांना प्रतिरोधक बनतात,म्हणजे आजार बरा करण्यासाठी त्या औषधांचा परिणाम होत नाही. भारतातील परिस्थिती का गंभीर आहे ? भारत हा जगातील सर्वात मोठ्या प्रतिजैविक वापर करणाऱ्या देशांपैकी एक आहे.यामागील कारणे बहुआयामी आहेत. 1️ ⃣ डॉक्टरांच्या सल्ल्याविना औषधे सहज उपलब्ध: भारतामध्ये अनेक ठिकाणी प्रतिजैविके डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शनशिवाय मिळतात. सर्दी-खोकला (जो बहुधा व्हायरल असतो) यासाठीही प्रतिजैविक घेतले जातात.अपूर्ण क...