भरभर जेवण्याचे दुष्परिणाम !

 ब्लॉग नं: 2025/036.

दिनांक: 5 फेब्रूवारी, 2026. 

मित्रांनो,

आजच्या वेगवान जगात,जेवण अनेकदा घाईघाईने, मीटिंग्जच्या दरम्यान, स्क्रीन पाहताना किंवा जाता-जाता केले जाते.जरी घाईघाईने जेवल्याने वेळ वाचत असला तरी,आरोग्य तज्ञ चेतावणी देतात की ही सवय, कालांतराने तुमच्या चयापचय आणि यकृताला हळूहळू नुकसान पोहोचवू शकते.गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट्स सुचवतात की, तुमच्या जेवणाचा वेग पचन, वजन, रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन आणि यकृताच्या आरोग्यावर वेगवेगळ्या प्रकारे परिणाम करू शकतो.आजच्या ब्लॉगमध्ये यावर सविस्तर चर्चा करू.

सविस्तर:   

सीके बिर्ला हॉस्पिटल्स,जयपूर येथील गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी विभागाचे वरिष्ठ सल्लागार डॉ. अनिल कुमार जांगिड यांनी स्पष्ट केले की,जेवण्याच्या वेगामुळे थेट यकृताला नुकसान होत नसले,तरी ते चयापचय प्रक्रियेची एक मालिका सुरू करते,ज्यामुळे यकृताच्या आजारांची शक्यता लक्षणीयरीत्या वाढते.

“घाईघाईने जेवणे ही एक हानिकारक सवय म्हणून पाहिली जात नाही,हे खरे असले तरी एका गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टच्या दृष्टिकोनातून, ती कालांतराने अप्रत्यक्षपणे यकृताच्या आरोग्यावर परिणाम करते. जलद जेवणामुळे अनेकदा जास्त खाणे,अपचन आणि रक्तातील साखर व इन्सुलिनच्या पातळीत नियमित वाढ होते. अशा चयापचय बदलांमुळे व्यक्तीचा चयापचय मंदावतो आणि इन्सुलिन प्रतिरोधकता वाढते,ज्यामुळे यकृतामध्ये चरबी जमा होते,जे आज यकृताच्या समस्यांच्या मुख्य कारणांपैकी एक आहे,” असे त्यांनी पुढे सांगितले.

घाईघाईने जेवण्यामुळे यकृतावर ताण कसा येतो?

जेव्हा तुम्ही खूप भरभर खाता,तेव्हा तुमच्या मेंदूला आतड्यांमधून तृप्तीचे संकेत मिळण्यास पुरेसा वेळ मिळत नाही.त्यामुळे,पोट भरल्याची भावना होण्यापूर्वीच,व्यक्ती अनावश्यक कॅलरीज घेण्याची शक्यता असते. ही अतिरिक्त ऊर्जा नाहीशी होत नाही,तर तिचे रूपांतर होऊन चरबीच्या रूपात साठवली जाते.यातील बहुतेक चरबी यकृतामध्ये जमा होते आणि त्यामुळे नॉन-अल्कोहोलिक फॅटी लिव्हर डिसीज (NAFLD) चा धोका वाढतो.

घाईघाईने जेवण्यामुळे रक्तातील साखरेमध्ये वारंवार होणाऱ्या वाढीमुळे,स्वादुपिंडाला अधिक इन्सुलिन सोडण्यास भाग पडते.कालांतराने,इन्सुलिनमधील वारंवार होणाऱ्या वाढीमुळे,इन्सुलिन प्रतिरोधकता निर्माण होऊ शकते,ज्याचा फॅटी लिव्हरशी जवळचा संबंध आहे.अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की,जे लोक भरभर जेवतात,त्यांचे शरीराचे वजन जास्त असते,कंबरेचा घेर वाढलेला असतो आणि त्यांना मेटाबॉलिक सिंड्रोम होण्याची शक्यता जास्त असते,या सर्व गोष्टी यकृताच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत.

प्रक्रिया केलेले अन्न आणि यकृताचे आरोग्य यातील संबंध

घाईघाईने जेवण्यासोबत अनेकदा चुकीच्या अन्नपदार्थांची निवड केली जाते.जे लोक भरभर जेवतात ते अल्ट्रा-प्रोसेस्ड, उच्च चरबीयुक्त आणि उच्च साखरेचे पदार्थ खाण्याची अधिक शक्यता असते,कारण हे पदार्थ लवकर खाणे सोपे असते आणि त्यांना कमी चावावे लागते.हे पदार्थ यकृतावर अतिरिक्त साखर आणि अस्वास्थ्यकर चरबीचा भार टाकतात,ज्यामुळे त्यांना प्रक्रिया करण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी यकृताला अधिक मेहनत करावी लागते. या चयापचय भारामुळे कालांतराने यकृतामध्ये सूज आणि चरबी जमा होते.

पचन,आतड्यांचे आरोग्य आणि यकृताबद्दल,सर्व काही खूप वेगाने खाल्ल्याने,केवळ सेवन केलेल्या कॅलरीजच्या प्रमाणावरच परिणाम होत नाही,तर ते पचनसंस्थेतही अडथळा निर्माण करते.अन्न अपुरे चावल्यामुळे ॲसिड रिफ्लक्स, पोट फुगणे आणि आतड्यांमध्ये जळजळ होते. आतड्यांतील मायक्रोबायोमचे संतुलन बिघडते आणि खराब पचनामुळे आतड्यांचे अस्तर कालांतराने कमकुवत होऊ शकते. हे महत्त्वाचे आहे कारण आतडे-यकृत अक्ष (gut-liver axis) हे आतडे आणि यकृत यांच्यातील एक महत्त्वपूर्ण संवाद मार्ग आहे.     

जेव्हा आतडं निरोगी नसते,तेव्हा दाहक पदार्थ आणि विषारी द्रव्ये रक्तप्रवाहात मिसळून,यकृतापर्यंत पोहोचू शकतात,ज्यामुळे तेथे अधिक ताण आणि सूज येते. "आतड्यांचे खराब आरोग्य,आतडे-यकृत अक्षावर परिणाम करू शकते,ज्यामुळे दाहक पदार्थ यकृतापर्यंत पोहोचतात आणि यकृतावरील ताण वाढवतात," असे डॉ. जांगिड यांनी अधोरेखित केले.

आहाराच्या योग्य सवयी यकृताचे आरोग्य कसे सुधारतात?

तुमच्या यकृताचे संरक्षण करण्यासाठी,अत्यंत कठोर आहाराची आवश्यकता नाही;याची सुरुवात जागरूकपणे खाण्याच्या सवयींपासून होते.डॉ. जांगिड यांनी जेवताना वेळ घेणे,अन्न चांगले चावणे आणि जेवताना फोन कॉल व दूरचित्रवाणीपासून दूर राहण्याचा सल्ला दिला.नियमित जेवणाच्या वेळा पाळल्याने रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यास मदत होते,तर फायबर, प्रथिने, निरोगी चरबी, फळे आणि भाज्या असलेल्या संतुलित आहारामुळे,ग्लुकोज हळूहळू रक्तात मिसळते आणि त्यामुळे यकृतावरील भार कमी होतो.

समारोप:

खूप भरभर खाल्ल्याने यकृताचे नुकसान रातोरात होत नाही,परंतु कालांतराने ते अति खाणे,इन्सुलिन प्रतिरोध आणि आतड्यांचे खराब आरोग्य वाढवते,ज्यामुळे फॅटी लिव्हर रोगाचा धोका हळूहळू वाढतो.तुमच्या दैनंदिन दिनचर्येतील लहान बदल,जसे की प्रत्येक घास घेतल्यानंतर चमचा खाली ठेवणे,ताटातील अन्नाचे प्रमाण कमी करणे आणि प्रक्रिया न केलेले पदार्थ निवडणे,कालांतराने फॅटी लिव्हर रोग होण्याची शक्यता मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकतात.

आजचा हा ब्लॉग तुम्हाला कसा वाटला,हे कमेन्ट बॉक्स मध्ये जरूर लिहा. पुन्हा भेटूया उद्याच्या ब्लॉग मध्ये तोपर्यंत आपली आणि आपल्या परिवाराची काळजी घ्या. स्वस्थ रहा,आनंदी रहा,मस्त जगा. 

 

प्रसाद नातु.

(आरोग्य आणि जीवनशैली विषयांवर लेखन करणारे लेखक)

📝 टीप: हा लेख केवळ माहितीपुरता आहे. कोणताही वैद्यकीय सल्ला घेण्यासाठी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क करावा.