बटाटा डोसा बनविण्याची रेसिपी

ब्लॉग नं. 2024/317   

दिनांक:- 30 डिसेंबर, 2024.

मित्रांनो,
            आज आपण बटाटा डोसा बनविण्याची रेसिपी जाणून घेणार आहोत.बटाटा डोसा,हा आलू डोसा म्हणूनही ओळखले जातो.हा क्लासिक दक्षिण भारतीय डोश्याचा एक आनंददायक प्रकार आहे.त्यात बटाटा भरून कुरकुरीत असा बटाटा डोसा बनविता येतो. आजच्या या ब्लॉगमध्ये,बटाटा डोसा बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी येथे देत आहे.

सविस्तर:

बटाटा डोसा बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य

डोस्याचे पिठ बनविण्यासाठी लागणारे साहित्य:

1 कप तांदूळ,

1/4 कप उडीद डाळ (काळा हरभरा वाटून),

1/4 कप चणा डाळ (चणे वाटून),

1/2 चमचा मेथी दाणे (मेथी),

1/2 चमचा मीठ (चवीनुसार),

आवश्यकतेनुसार पाणी.

डोस्यात बटाटा भरण्यासाठी लागणारे साहित्य :

3 उकडलेले आणि सोललेले,मोठे बटाटे,

1 टेबलस्पून तेल,

1 चमचा मोहरी,

1 चमचा जिरे,

1 बारीक चिरलेला,कांदा,

2-3 बारीक चिरून (चवीनुसार) हिरव्या मिरच्या,

1 चमचा बारीक चिरून किंवा किसलेले आले,

1/2 चमचा हळद पावडर,

1 चमचा मोहरी,

1 चमचा जिरे,

1 चमचा चना डाळ (चणे वाटून),

1/2 चमचा उडीद डाळ (काळा हरभरा वाटून),

1/4 कप ताजी चिरलेली कोथिंबीर,

चवीनुसार मीठ

1/2 लिंबाचा रस

2. बटाटा डोसा बनविण्याची रेसिपी:

पायरी 1- डोसा पिठ तयार करा:

तांदूळ,उडीद डाळ,चणा डाळ, मेथी दाणे भरपूर पाण्यात टाकून स्वच्छ धुवा.त्यांना एका मोठ्या भांड्यात सुमारे 4-6 तास किंवा रात्रभर भिजवा.भिजवलेले साहित्य काढून टाका आणि थोडे पाणी वापरून गुळगुळीत पिठात बारीक करा. पीठ घट्ट पण ओतण्यासारखे असावे.आवश्यकतेनुसार पाणी मिसळा.नंतर पीठ एका वाडग्यात काढा, झाकून ठेवा आणि उबदार जागी, किंवा ते उगवते आणि किंचित बुडबुडे दिसेपर्यंत किंवा 8-12 तास आंबू द्या.

पायरी 2- बटाटा भरणे तयार करा:

बटाटे मऊ होईपर्यंत उकळा.सोलून बारीक मॅश करा.कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे टाका.त्यांना फुटू द्या.बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत परतावे.आले घालून आणखी एक मिनिट परतावे.हळद,चणा डाळ,उडीद डाळ,मीठ घाला. मग नीट ढवळून घ्या.

मॅश केलेले बटाटे घालून सर्वकाही चांगले मिसळा.5-7 मिनिटे शिजवा,त्याची चव मिसळू द्या. आवश्यकतेनुसार मसाला टाका,लिंबाचा रस आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला.चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

स्टेप 3- डोसा बनवा:

नॉन-स्टिक किंवा कास्ट-लोखंडी कढई मध्यम आचेवर गरम करा.तेल गरम होऊ द्या. मग गरम कढईवर डोसा पिठाचा एक गोळा घाला आणि पातळ क्रेप तयार करण्यासाठी गोलाकार पसरवा.कडेकडेने आणि डोस्याच्या वर थोडेसे तेल टाका.तळाशी सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.डोस्याच्या मध्यभागी बटाट्याच्या फिलिंगचा एक भाग ठेवा. अर्धवर्तुळ बनवण्यासाठी डोसा फिलिंगवर फोल्ड करा किंवा गुंडाळा. आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा,डोसा आणखी कुरकुरीत होऊ द्या.

चरण 4- सर्व्ह करा:

गरमागरम बटाटा डोसा नारळाची चटणी,सांबार किंवा तुमच्या आवडत्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. तुमच्या स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत बटाटा डोस्याचा आस्वाद घ्या.हे चवदार डोसा आणि मसालेदार बटाटा भरण्याचे परिपूर्ण मिश्रण आहे जे समाधानकारक नाश्ता किंवा ब्रंच बनवते.

समारोप:

            अशा रितीने तयार झाला एक ताजा कुरकुरीत बटाटा डोसा.मी मागेच लिहिले होते की मला आजकाल या आठवड्याची रेसिपी म्हणून मेलवर एक पोस्ट येते.दर आठवड्याला येत असते,पण एखादा प्रकार मला आवडला आणि तो इतरांना देखिल आवडेल असे वाटले तर मी शेअर करत असतो.तुम्हाला पदार्थ आवडला असल्यास जरूर बनवून बघा. रेसिपी दिलीच आहे.      

तुम्हाला आजचा ब्लॉग कसा वाटला ते कमेन्ट बॉक्स मध्ये जरूर लिहा. पुढचा ब्लॉग येईपर्यंत आपली आणि आपल्या परिवाराची काळजी घ्या. स्वस्थ रहा,आनंदी रहा,मस्त जगा. 

  

प्रसाद नातु, पुणे.