उपमा कटलेट बनविण्याची रेसिपी

Blog No.2024/277

Date: -18^th, November 2024. 

मित्रांनो,

            आपल्याकडे सकाळी नाश्ता म्हणून रव्याचा उपमा खाण्याची पद्धत आहे. बऱ्याचदा हा सकाळी केलेला  नाश्ता म्हणजेच उपमा जास्त होतो. आणि उपमा हा असा पदार्थ आहे,जो गरम गरम खाण्यात जी मजा आहे ती थंड किंवा नंतर गरम करून खाण्यात नाही,असं कुणीही म्हणेल, म्हणून त्याचे रूप पालटून त्याची कटलेट्स बनवून खाण्यात काही औरच मजा आहे. आजच्या ब्लॉगमध्ये आपण बघणार आहोत. अशीच एक बहारदार रेसिपी.

सविस्तर:-          

उपमा हा रव्यापासून बनवलेला एक प्रिय दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे, सामान्यत: नाश्ता म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो. त्याचे हलके स्वरूप हे त्याला एक उत्तम आरामदायी अन्न बनवते, परंतु काहीवेळा तुम्ही स्वतःला उरलेला उपमा त्याला दुसऱ्या पदार्थात बदलून खाता येतो कां? हे पहाणे मनोरंजक ठरेल. तर उपमा या डिशचे कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट उपमा कटलेट्समध्ये रूपांतर करण्यापेक्षा या डिशला नवीन बनवण्याचा कोणता चांगला मार्ग आहे? शेफ संजीव कपूर यांची ही एक सोपी रेसिपी आहे. 

उपमा कटलेट:-

उपमा कटलेट्स हा उरलेला उपमा वापरण्याचा आणि त्याचे कुरकुरीत, चवदार स्नॅक्समध्ये रूपांतर करण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे. हे कटलेट्स बनवायला सोपे आहेत आणि आपल्या चवीनुसार मसाले आणि भाज्यांसह ते आधिक चवदार बनविले जाऊ शकतात.हे उपमा कटलेट्स क्षुधावर्धक किंवा हलके जेवण म्हणून योग्य आहेत.ते चटणीसोबत खाता येतात. येथे एक सोपी उपमा कटलेट रेसिपी आहे देत आहे.

उपमा कटलेटसाठी लागणारे साहित्य :-

            उरलेला किंवा शिळा उपमा, तेल,लोणी, चिरलेला लसूण आणि चिरलेली हिरवी मिरची, चिरलेला  कांदा, चिरलेली कोबी, किसलेले गाजर आणि चिरलेली सिमला मिरची, काळी मिरी, चाट मसाला, लाल मिरची फ्लेक्स आणि भाजलेले जिरे पूड, ब्रेडचे तुकडे      

उपमा कटलेट कसे बनवायचे:

 1. एक नॉन-स्टिक पॅन मध्यम आचेवर गरम करून आणि त्यात तेल आणि लोणी यांचे मिश्रण घालून सुरुवात करा. गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला लसूण आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला, काही सेकंद छान सुगंध येईपर्यंत परतवा. नंतर, चिरलेला कांदा टाका आणि काही वेळ चांगले परता हे मिश्रण चांगले मिसळू द्या. 

 2. नंतर, तुम्ही चिरलेली कोबी, किसलेले गाजर आणि चिरलेली सिमला मिरची  आणि थोडे मीठ घालावे. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि 1-2 मिनिटे परतून घ्या, भाज्या किंचित मऊ होऊ द्या.

 3. आता काळी मिरी ठेचून, चाट मसाला, लाल मिरची फ्लेक्स आणि भाजलेले जिरे पूड घालून मिक्स करा. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा, नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि थंड होऊ द्या. 

 4. दुसरा मोठी वाडगा घ्या, तुमचा उरलेला उपमा घ्या आणि थंड झालेल्या भाज्यांच्या मिश्रणासोबत एकत्र करा. चिरलेली कोथिंबीर, त्यात मघा मिक्स करून परतलेल्या हिरव्या भाज्या आणि ताज्या लिंबाचा रस घाला. काही ब्रेडचे तुकडे चांगले एकत्र होईपर्यंत मिसळा.

 5. मिश्रणाच्या काही भागांचे गोळे बनवा, नंतर हळूवारपणे कटलेटच्या आकारात सपाट करा. 

 6. उथळ पॅनमध्ये पुरेसे तेल गरम करा. कटलेट गरम तेलात काळजीपूर्वक ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. ते काही टिश्यू पेपरवर काढून टाका.

 7. त्यांना टोमॅटो केचप किंवा तुमच्या आवडत्या हिरव्या किंवा लाल मिरचीच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

समारोप:-

            आहे ना जबरदस्त रेसिपी.मी खरं तर घरी कधी काही बनवत नाही. पण रेसिपी आकर्षक आहे.आता घरी उपमा जरा जास्त करायला सांगून, मी स्वतः बनवून पहाणार आहे,कारण माझ्या तर तोंडाला पाणी सुटलंय. काय मग तुम्ही करून बघणार नं? मग विचार कसला करताय. 

आजचा ब्लॉग तुम्हाला कसा वाटला,हे कमेन्ट बॉक्स मध्ये जरूर लिहा. पुन्हा भेटूया उद्याच्या ब्लॉग मध्ये तोपर्यंत आपली आणि आपल्या परिवाराची काळजी घ्या. स्वस्थ रहा,आनंदी रहा,मस्त जगा. 

 

प्रसाद नातु,पुणे.