आहार-विचार भाग 9 द्राक्ष

 Blog No.2023/195      

Date:- 27^th,July, 2023. 

मित्रांनो

मागच्या गुरुवारी आपण “आहार-विचार” मध्ये “मोसंबी” या फळाविषयी सविस्तर माहिती घेतली होती. अननस,आंबा, पपई, केळी, सीताफळ,पेरु,संत्र आणि मोसंबी यांची सविस्तर माहिती आपण 8 गुरुवारी घेतली. आजच्या ब्लॉगमधे द्राक्ष या फळाविषयी जाणून घेऊ. 

प्रास्ताविक

द्राक्षांचा मोठा आणि आकर्षक इतिहास आहे. त्यांचे मूळ प्राचीन काळापासून शोधता येऊ शकते. जंगली द्राक्षे (Vitis vinifera sylvestris) ही लागवड केलेल्या द्राक्षांची पूर्वज मानली जाते आणि ती काळ्या समुद्र आणि कॅस्पियन समुद्राच्या दरम्यानच्या प्रदेशातील आहे.म्हणजेच सध्याचे जॉर्जिया, आर्मेनिया आणि उत्तर इराण होय. पुरातत्वीय पुराव्यानुसार या प्रदेशात 6000-8000 बीसीच्या सुरुवातीच्या काळात मानवांनी द्राक्ष लागवड सुरु  केली. तेथून, द्राक्षाची लागवड आजच्या तुर्की, लेबनॉन, सीरिया आणि ग्रीससह मध्य पूर्व आणि भूमध्य प्रदेशात पसरली.मेसोपोटेमिया, इजिप्त आणि ग्रीसच्या प्राचीन संस्कृतींनी द्राक्षांचा प्रसार आणि लागवड करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली. ग्रीक लोकांना, विशेषतः, द्राक्षे आणि त्यांच्या उत्पादनांचे खूप महत्त्व होते आणि त्यांनी पुढे इटली, फ्रान्स आणि स्पेनसह युरोपच्या काही भागांमध्ये द्राक्ष लागवडीचा प्रसार केला.

द्राक्षाची लागवड जसजशी वाढत गेली, तसतसे विविध हवामान आणि प्राधान्यांनुसार द्राक्षाच्या विविध जाती विकसित केल्या गेल्या, ज्यामुळे आज आपल्याकडे असलेल्या द्राक्षांच्या जातींमध्ये प्रचंड विविधता आहे.

द्राक्षे ही लहान, गोलाकार किंवा अंडाकृती आकाराची बेरी असतात. त्यांची मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते आणि हिरवा, लाल, जांभळा आणि काळा यांसारख्या विविध रंगांमध्ये येतात. 

द्राक्षाची वैशिष्ट्ये:

द्राक्षे त्यांच्या गोड, रसाळ आणि किंचित आंबट चवीसाठी ओळखली जातात, ज्यामुळे ते ताजे मिळते. तसेच त्याचे विविध प्रक्रिया केलेले प्रकार, जसे की मनुका, वाइन आणि द्राक्षाचा रस उपलब्ध आहेत. आजकाल सीडलेस द्राक्ष मोठ्या प्रमाणावर घेतली जातात.

   

द्राक्षांमध्ये जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि खनिजांची उपलब्धता  (प्रति 100 ग्रॅम सर्व्हिंग)

जीवनसत्त्वे: द्राक्षांमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के मुबलक प्रमाणात असतात. त्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, ई आणि थायामिन, रिबोफ्लेविन आणि व्हिटॅमिन बी 6 सारख्या विविध बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे देखील कमी प्रमाणात असतात.

प्रथिने: द्राक्षांमध्ये प्रथिने कमी असतात, फळांमध्ये अगदी कमी प्रमाणात असते. 

खनिजे: द्राक्षांमध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि लोह आणि जस्त यांसारखी आवश्यक खनिजे असतात. 

औषधी उपयोग आणि आरोग्य फायदे:

1.       अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म: द्राक्षे हे अँटिऑक्सिडंट्सचे समृद्ध स्रोत आहेत, जसे की रेझवेराट्रोल, फ्लेव्होनॉइड्स आणि क्वेर्सेटिन, जे शरीरातील हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सला निष्प्रभ करण्यात मदत करतात. हे अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करू शकतात आणि जुनाट आजारांचा धोका कमी करू शकतात.

2.       हृदयाचे आरोग्य: द्राक्षांमध्ये पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्सची उपस्थिती निरोगी रक्तदाब पातळीला सहाय्यक ठरते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करून हृदयाच्या आरोग्यास पूरक ठरतात..

3.       रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवितात: द्राक्षांमधील व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करते, शरीराची संसर्ग आणि आजारांशी लढण्याची क्षमता वाढवते.

4.       पाचन आरोग्य: द्राक्षांमध्ये आहारातील फायबर असते, जे पचनास मदत करते आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते.

5.       त्वचेचे निगा : द्राक्षांमधील अँटिऑक्सिडंट्स त्वचेच्या आरोग्यास अतिनील किरण आणि प्रदूषणामुळे होणाऱ्या नुकसानापासून संरक्षण करून योगदान देऊ शकतात. 

मधुमेही व्यक्ती सेवन करु शकतात कां?

मधुमेही व्यक्तींना द्राक्षांचा आस्वाद घेता येतो परंतु नैसर्गिक साखरेचे प्रमाण असल्यामुळे ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. द्राक्षांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स हा ते किती पिकलेले आहे आणि कुठल्या प्रकाराचे आहे. यावर अवलंबून असतो.परंतु ते सामान्यतः मध्यम श्रेणीत येतात.मधुमेहींनी द्राक्षे खाताना त्यांच्या कार्बोहायड्रेटचे सेवन आणि रक्तातील साखरेची पातळी लक्षात ठेवावी.

मधुमेही रूग्णांनी, प्रक्रिया केलेल्या द्राक्ष उत्पादनांपेक्षा ताजी, संपूर्ण द्राक्षे निवडणे चांगले आहे जसे की रस किंवा गोड मनुका, ज्यामध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असू शकते. फायबर, निरोगी चरबी आणि प्रथिने यांचे इतर स्त्रोत असलेल्या संतुलित आहाराचा भाग म्हणून द्राक्षांचा समावेश केल्यास साखरेचे शोषण कमी होण्यास

आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीवरील प्रभाव कमी करण्यास मदत होते. 

सारांश

नेहमीप्रमाणे, मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी त्यांच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेऊन आणि त्यांच्या शुगरची तिमाही लेवल HBa1C ची लेवल पाहून द्राक्ष किती मात्रेत सेवन करायचे हे ठरविले पाहिजे. शेवटी एक गोष्ट खरी की, तुमच्या प्रकृतीला सांभाळणे जास्त महत्वाचे. आज पर्यन्त खूप झाली म्हटलं तर ते ठीक आहे. पण द्राक्ष आंबट आहे असं म्हणू नका. गमतीचा भाग वगळता “माझी प्रकृती माझी जबाबदारी” हे नेहमी लक्षात ठेवावे लागते.कारण त्रास आपल्याला होत असतो. शरीराच्या त्रासात कुणीच भागीदार नसतो. तो तुमचा तुम्हाला सहन करावा लागतो.

आजचा हा ब्लॉग तुम्हाला कसा वाटला,हे कमेन्ट बॉक्स मध्ये जरूर लिहा. पुन्हा भेटूया उद्याच्या ब्लॉग मध्ये तोपर्यंत आपली आणि आपल्या परिवाराची काळजी घ्या. स्वस्थ रहा,आनंदी रहा,मस्त जगा. 

 

प्रसाद नातु,पुणे